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椰香山楂雪麗球的做法

1山楂洗凈,切去兩頭,用筷子的粗頭(或鋼筆管)去核。去核的山楂切成小塊,倒入鍋中,并加少量水(50毫升左右)。2先加50克糖,翻炒5分鐘。略涼后,倒入照料機,打成泥。3山楂泥盛出備用,糯米粉用平底鍋炒

椰香山楂雪麗球的做法.jpg

1

山楂洗凈,切去兩頭,用筷子的粗頭(或鋼筆管)去核。去核的山楂切成小塊,倒入鍋中,并加少量水(50毫升左右)。


2

先加50克糖,翻炒5分鐘。略涼后,倒入照料機,打成泥。


3

山楂泥盛出備用,糯米粉用平底鍋炒熟(外表現象泛黃)。把山楂泥再次倒入鍋中,分次參加剩余的糖和熟糯米粉。吉祥丁片冷水泡軟,參加山楂泥中,翻化。這時分仍是比較粘手,將處理好的山楂泥盛出,冷卻后冷藏2小時左右。搓成10~15克左右小球。


4

能夠嘗一下成品,假如還略酸就先裹一圈細砂糖(需拂去外表剩余的),再裹椰蓉;假如現已夠甜,則直接裹椰蓉即可。


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小貼士:炒山楂不行使用鐵鍋,因為山楂是酸性生果,這些酸會溶解鐵鍋中的鐵,生成低鐵化合物,這種化合物對人體有害,攝入人體簡單引起中毒,盡量用玻璃、琺瑯鍋等。


6

前些天搭檔妹紙拿來一罐山楂做的小零食,小小的球狀,外表滾了一圈細砂糖,除了略甜,整體口感仍是不錯,比之前所嘗試過的各種山楂成品都好吃。

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妹紙眼里,博主是全能的,所以理所當然地問:這個做起來應該是很便利吧?我自以為地覺得沒有問題。然而還真找不到靠譜的食譜,只好自個“造”,山楂自身富含膠質,就算直接炒,也能成型,吃的時分感覺略彈牙。


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做的時分不知怎么想的竟然用了吉祥丁片來協助凝固,此物冷藏后外表會濕,裹了細砂糖也會很快消融,看來方向錯了,只好用椰蓉來救場,卻是意外地好吃。


椰香山楂雪麗球的做法 2017-8-25 本文被閱讀 3635 次
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